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食物中毒发生率持续走低

发布日期:2018-01-23 10:28:57   作者:裘颖琼  来源: 新民晚报

  市食药监局昨日发布《2017年上海市食品安全状况报告》。记者获悉,2017年,上海各类食品监测总体合格率为97.5%;年食品抽检数达到10件/千人;市民食品安全知识知晓率得分为82.5分;市民食品安全满意度得分为76.1分;本市全年共报告发生集体性食物中毒3起,中毒人数142人(无死亡),中毒发生率为0.59例/10万人口,继续保持较低水平,未发生重大食品安全事故。
  “笑脸”“哭脸”餐饮企业均有增长
  目前,上海共有持证餐饮服务单位74906户,其中公共餐饮单位53554户、食堂13315户、现制现售7559户、集体用餐配送单位269户、中央厨房123户、其他餐饮单位86户。
  对其中处于经营状态的69580户餐饮单位实施动态分级评定和监督。结果显示,A级企业(笑脸,良好)占35.4%、B级企业(平脸,一般)占61.5%、C级企业(哭脸,较差)占3.1%;A级企业和C级企业同比增加2.7和0.6个百分点,B级同比减少3.3个百分点。
  餐饮服务食品抽检合格率最低
  上海定期向社会公布食品安全抽检结果,监督性抽检是日常监管中的一项重要手段。2017年全市共监督抽检各类食品样品207107件,合格204657件,合格率为98.8%,同比提高0.3个百分点。
  尽管食品监督抽检总体合格率保持在较高水平,但个别环节还有较大提升空间。本市各个食品生产经营环节中,餐饮服务环节的食品监督抽检合格率最低,2017年为94.7%,而其他环节合格率均不低于98.5%。
  2017年,上海餐饮服务环节监督抽检不合格的主要原因包括:一是色拉、熟肉制品、现制饮料、生食水产品中菌落总数、大肠菌群项目不合格;二是盒饭、桶饭和餐饮具中菌落总数、大肠菌群项目不合格;三是食品添加剂超范围及超量使用。
  食物中毒发生率持续走低
  2017年全市共报告发生集体性食物中毒3起,中毒人数142人(无死亡),中毒发生率为0.59例/10万人口,食物中毒起数、人数和发生率同比分别下降57.1%、75.0%和37.9%,中毒发生率继续保持较低水平,未发生重大食品安全事故。
  超八成市民对食品安全满意
  去年,全市各食品安全监管部门共接到食品类投诉、举报和咨询130699件,同比增加22.2%,按时答复率100%,举报案件查实率50.2%,年内办结率96.0%,平均办结时间20天。落实有奖举报件1037件,奖励金额77.91万元。
  国家统计局上海调查总队形成的《2017年度上海市民食品安全满意度调查报告》反映,本市市民对食品安全满意度为76.1分,比2016年增加3.8分。市民对食品安全的认同和感受度较高,选择“很安全”“比较安全”的占87.9%,同比上升4.4个百分点。